甘蔗渣含碳量：53.1%
甘蔗渣含氮量：0.63%
甘蔗渣碳氮比：84.2：1
以上數據來源于網絡，僅供參考，通常指的是原材料干物質含量。
甘蔗渣纖維長度細渣約：2－15mm；混合渣纖維長度約：2—40mm,寬度是1－4mm。主要成分含量有：木質素18-22%、纖維素40-50%、半纖維素25-30%、蛋白質2.5%、粗灰分2.5%、果膠質1.5%，脂肪、糖分1.5-2.5%。
甘蔗渣：甘蔗是制糖的主要原料之一。經過榨糖之后剩下的甘蔗渣，約占甘蔗的24%～27%，其中含水量約52%左右，產季：12-4月份（不同月份，甘蔗渣含水量存在差異），每生產出一噸的蔗糖，就會產生2～3噸的蔗渣。主產：廣西、廣東、海南、福建等地區(qū)。甘蔗渣細渣常年有貨，水分在70%左右。
大型榨糖機械榨完糖后的甘蔗渣，每噸甘蔗大約可產生300公斤蔗渣，蔗渣含有大量殘余糖分。
甘蔗髓（細渣），是混合渣用大型篩子篩掉較粗、含纖維較多的甘蔗皮部分，剩下甘蔗肉部分的碎末，細渣吸水保水性極強，有利于工廠化栽培食用菌，避免通風打冷過程水分流失，導致后期缺水。
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