瓶栽金針菇生產(chǎn)中有一種現(xiàn)象叫做“脫壁”，“脫壁”：是指栽培瓶在搔菌時出現(xiàn)培養(yǎng)基和瓶壁分離的現(xiàn)象，“脫壁”最早是在培養(yǎng)后期開始出現(xiàn)。
典型的脫壁現(xiàn)象
“脫壁”現(xiàn)象本身對產(chǎn)量并沒有直接影響，對產(chǎn)量產(chǎn)生影響的是導(dǎo)致“脫壁”的原因，透過“脫壁”現(xiàn)象，看到“脫壁”的本質(zhì)，就能根本性的解決“脫壁”問題。
導(dǎo)致瓶栽金針菇出現(xiàn)“脫壁”現(xiàn)象有以下幾點(diǎn)原因：
1、培養(yǎng)基含水量不足
培養(yǎng)基含水量低于65%，在冬季時就容易出現(xiàn)“脫壁”現(xiàn)象。
2、裝瓶效果不好
因?yàn)檠b瓶機(jī)的原因，栽培瓶瓶口部分培養(yǎng)基不緊。
3、單瓶裝料量過少
整體培養(yǎng)基比較松，菌絲生長后培養(yǎng)基收縮，出現(xiàn)“脫壁”現(xiàn)象。
4、培養(yǎng)基體積小
培養(yǎng)基體積小，看起來裝瓶效果是很緊的，但是用手壓一下，會感覺到“軟”。
5、培養(yǎng)期間失水
培養(yǎng)室濕度沒有達(dá)到要求，特別是北方冬季的時候。
不只是瓶栽金針菇，其他瓶栽品種“脫壁”現(xiàn)象產(chǎn)生的原因一樣，如：杏鮑菇、白玉菇、蟹味菇、海鮮菇等，袋栽也有類似袋料分離的現(xiàn)象，請參考。
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