物以稀為貴，夏季平菇栽培和上市的數(shù)量少，價格自然上升，好的時候可以達到5元/斤以上，可以說每一個菇農都想在夏季多收一些，除了選擇相對的高溫品種，夏季的出菇管理也非常重要，如果管理得當，夏季比別人多收一些菇還是可以做到的。
1、減少擺放密度，降低菌袋之間積溫
夏季菇棚達到25℃以上，就應該減少單位面積的菌袋數(shù)量，并且在兩層菌袋之間放上竹竿，這樣菌袋之間的積溫完全可以降低兩三度，不要小看這兩三度，完全可以讓你在別人沒有菇的情況下多收個幾百斤。
2、增加覆蓋物，降低棚內溫度
菇棚的熱量主要來源于日光照射，夏季到來前，要準備好菇棚覆蓋物，如保溫被、草簾等，但是一定要注意，草簾等吸水性覆蓋物在雨后重量會上升，要考慮菇棚的承受力。
3、加大通風量，避免高溫高濕
夏季平菇病害容易出現(xiàn)，主要是高溫高濕環(huán)境造成的，一定要避免噴水后，通風不及時悶棚的情況。
4、制造溫差，刺激出菇
平菇是變溫結實型的食用菌，夏季白天溫度較高，夜間和白天有10℃的溫差，特別是北方，我們應該充分利用晝夜溫差的這一特點，讓菇棚在夜間能和外界的溫度一同下降，最好的辦法就是在夜間或者是后半夜多通風，當然，風大時不能這樣。
5、預防為主，控制蟲害
夏季菇棚通風量大，自然界昆蟲繁殖旺盛，稍不注意菇棚就會出現(xiàn)蟲害爆發(fā)，關于蟲害菇行天下也沒有好的辦法，因為菇行天下不希望大家用大劑量、殘留多的殺蟲藥，也就是我們只能以預防為主，比如菇棚使用前空棚時徹底殺蟲處理，在夏季到來前提前安裝防蟲網(wǎng)，使用粘蟲板等。
6、七成采收，盡快轉潮
夏季溫度高，建議在平菇七成熟的時候采摘，因為溫度高，后期平菇生長很快，會導致成熟過度，影響質量。提前采摘好處，能夠盡快結束一潮菇，盡快轉入下一潮菇的管理中，這樣在夏季平菇行情較好的時候能夠多收一潮菇，收入會多一些。
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