（食用菌）菌包發(fā)熱的原因

很多人遇到過(guò)菌包發(fā)熱的情況，是什么原因?qū)е戮l(fā)熱呢？

大家說(shuō)的菌包發(fā)熱，不是指的高溫發(fā)菌，通常指的是明顯發(fā)熱，甚至用手摸起來(lái)都是熱的。

導(dǎo)致菌包這種明顯發(fā)熱的原因有兩種情況：

1、菌包污染

菌包出現(xiàn)了嚴(yán)重的污染，比如：滅菌不徹底、菌種導(dǎo)致的嚴(yán)重污染、以及其他原因?qū)е碌膰?yán)重污染。

雜菌的生長(zhǎng)繁殖速度過(guò)快，產(chǎn)生大量的生物熱在菌包內(nèi)又不能充分的釋放，進(jìn)而導(dǎo)致溫度明顯升高。

2、菌包擺放密集

菌包沒(méi)有出現(xiàn)污染，菌絲正常生長(zhǎng)也會(huì)產(chǎn)生生物熱，如果菌包擺放過(guò)于的密集，同時(shí)培養(yǎng)環(huán)境溫度也很高，菌包產(chǎn)生的生物熱無(wú)法釋放，溫度明顯升高發(fā)熱。

這種發(fā)熱就是常說(shuō)的“燒菌”，“燒菌”不僅對(duì)菌絲的生長(zhǎng)產(chǎn)生影響，也會(huì)導(dǎo)致菌包容易出現(xiàn)污染。

菌包發(fā)熱是比較嚴(yán)重的異常，比較容易發(fā)現(xiàn)和解決，根據(jù)上面的原因進(jìn)行排查和解決即可。

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