上次菇行天下分析了蟲草花的沈陽模式一定會被淘汰，蟲草花的未來一定是工廠化生產。
那么自然就會出現一個新問題，蟲草花工廠化是現在沈陽模式的盆栽，還是類似金針菇的瓶栽？
先說觀點，再講道理。
菇行天下認為蟲草花工廠化一定是類似于瓶栽金針菇的瓶栽模式，無論是現在還是以后，試圖嘗試用盆栽模式做大規(guī)模蟲草花工廠化生產，注定會失敗，或者說注定會被以后技術成熟的瓶栽模式淘汰。
當然，如果資金有限，用沈陽模式的盆栽工藝做適度規(guī)模的蟲草花工廠化，現階段是可以的，但如果認為盆栽模式是蟲草花工廠化的未來發(fā)展方向，在盆栽模式上投資過大，那么建議就要慎重一些了。
那么，盆栽模式有哪些缺點，而不能適應大規(guī)模工廠化呢？
1、封口方式，先天缺陷
34cm×34cm塑料盆，加透明塑料膜封口的方式，沒有任何的過濾空氣的措施，在出鍋、冷卻、接種、培養(yǎng)的過程中很容易受到外界環(huán)境的影響而出現污染，因為沒有過濾措施，一旦出現污染有很容易擴散，導致污染的爆發(fā)。
有人試圖通過凈化，甚至在培養(yǎng)室也做凈化的方式來解決，理論上是可以的，但是這樣凈化系統(tǒng)的投入和日常維護的成本極高，而且食用菌生產是動態(tài)的，長期在動態(tài)的環(huán)境中通過凈化來維持環(huán)境是不可能的，一旦個別霉菌污染后，霉菌孢子也會快速擴散，導致污染失控，根本原因就是栽培個體是沒有保護措施的，就像在疫情期間如果每個人都不戴口罩，那后果是可想而知的。
2、自動化程度，十分有限
在上一篇文章中，菇行天下分析了蟲草花沈陽模式人工成本過高的問題，實際上，采用盆栽模式的蟲草花工廠也無法實現全流程的自動化。
當然不可以低估中國制造的實力，盆栽工廠化在裝盆、蓋膜、接種、采摘、包裝等也可以實現一定的自動化，但是，這和真正的食用菌工廠化還相距甚遠，而且一尺見方的塑料盆在很多環(huán)節(jié)根本就無法實現自動化，比如上車、下車，上架、下架，即使能夠實現，設備成本極高，效率反而不高。
如果對菇行天下這個觀點有疑義，建議可以去參觀一下瓶栽金針菇工廠，了解一下什么才是食用菌的自動化流水線。
3、蟲草花質量，無法穩(wěn)定
盆栽蟲草花，蟲草在較大的盆里生長，蟲草花的品質提升空間十分有限，當然按照種植戶的標準質量是沒有問題的，但是對于工廠化來說，盆栽蟲草花的粗細、硬度、一致性、耐儲性就很難達到要求了。
根本的原因就在于盆栽蟲草花的出菇面積較大，氧氣供應和內循環(huán)無法做到最佳條件，就像當年的床栽金針菇和大袋金針菇一樣，終究是被瓶栽金針菇淘汰了。
蟲草花未來工廠化不是盆栽模式，一定是瓶栽模式嗎？
一定是瓶栽模式，但是哪一種瓶栽模式，還需要進一步在發(fā)展中驗證，比如用多大的瓶子，多高的瓶子，哪種形式的蓋子等，但這些對于能夠判斷出蟲草花應該用瓶栽做工廠化，并且正在嘗試瓶栽蟲草花工廠化的企業(yè)來說，這并不是什么問題，相信瓶栽工廠化蟲草花的技術很快就可以完全成熟，并且占據主要的市場份額。
蟲草花最初人工栽培時就是瓶栽，在未來，只有瓶栽模式能夠實現接近于全自動化的生產模式，蟲草花也會回歸的最初的瓶栽模式。
在下一篇文章中，菇行天下將分析一下未來蟲草花工廠化的幾個技術關鍵點。
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