今天一個(gè)南方種平菇的朋友告訴我，最近一段時(shí)間，他三萬(wàn)多斤的平菇，只賣(mài)了一萬(wàn)多元，平均還不到五毛錢(qián)。
這位朋友向菇行天下咨詢下一步該如何做，顯然他對(duì)此已經(jīng)束手無(wú)策了。
熟悉菇行天下的朋友都知道，菇行天下最近兩年一直在倡導(dǎo)平菇小型工廠化。
菇行天下以前的《平菇有必要工廠化嗎？》一文，詳細(xì)的論述了平菇為什么也有必要做成工廠化模式，其中最重要的一點(diǎn)就是平菇工廠化能夠做到“均衡產(chǎn)量，避免爛市”。
具體請(qǐng)朋友們看一下這篇文章。
也有一些朋友對(duì)菇行天下關(guān)于平菇工廠化的觀點(diǎn)提出疑問(wèn)，認(rèn)為平菇?jīng)]有必要進(jìn)行工廠化，認(rèn)為平菇工廠化會(huì)導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)更加嚴(yán)重，菇行天下認(rèn)為這種擔(dān)心是沒(méi)有必要的，今天我們來(lái)分析下一下為什么平菇會(huì)反復(fù)出現(xiàn)“爛市”的現(xiàn)象。
1、生產(chǎn)過(guò)于集中
對(duì)于粗放形式的平菇栽培，大家都習(xí)慣在一年中最合適的氣候進(jìn)行生產(chǎn)，或者都想在一年中預(yù)計(jì)價(jià)格較好的時(shí)間出菇，制袋集中，直接導(dǎo)致出菇集中，因?yàn)槠焦讲荒瓦\(yùn)輸，短時(shí)間造成供大于求，“爛市”不可避免。
2、天氣原因
粗放式平菇栽培，基本是利用自然環(huán)境出菇，當(dāng)出菇期間氣溫偏高，出菇周期縮短，比如應(yīng)該在一個(gè)月出完的平菇，在半個(gè)月甚至更短的時(shí)間就有可能出完，這樣在一定的時(shí)間內(nèi)總的產(chǎn)量就大大增加，“爛市”不可避免。
3、局部平菇栽培量增加
平菇是最容易栽培的品種，對(duì)于菇農(nóng)來(lái)說(shuō)都會(huì)將平菇作為自己剛開(kāi)始選擇的品種，一個(gè)有限的市場(chǎng)中，栽培量的增加，足以導(dǎo)致供遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于求，“爛市”也就不可避免了。
若想避免平菇“爛市”，只能將集中生產(chǎn)改為分散生產(chǎn)，即將一年的生產(chǎn)量平均到12個(gè)月里，這樣就不會(huì)集中上市，這種生產(chǎn)方式最終將會(huì)發(fā)展成為平菇小型工廠化模式。
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